나 혼자 산다 이장우 버터 장조림 비빔밥 레시피 공개! 집에서 쉽게 만들어보세요!

버터 장조림 비빔밥, 대체 뭐길래?

 

‘나 혼자 산다’ 속 이장우 씨의 요리는 매번 화제지만, 이번엔 정말 침샘 폭발.
고소한 버터, 짭조름한 장조림, 부드러운 노른자, 그리고 아삭한 마늘쫑까지 더해진 이장우표 버터 장조림 비빔밥은 그야말로 감동의 맛이었습니다.

한 끼 제대로, 정성 들인 집밥을 먹고 싶을 때.
또는 혼자 사는 자취생도 쉽게 따라할 수 있는 구성!
이 포스팅에서는 이장우 버전 그대로, 마늘쫑까지 포함한 레시피를 자세히 알려드릴게요.

 

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🛒 재료 준비 – 이장우 스타일 그대로!

[메인 재료]

• 밥 1공기 (따끈한 밥이면 더 좋아요)
• 소고기 다짐육 200~300g
• 메추리알 15~20개
• 마늘쫑 1줌 (약 1/2컵, 송송 썰어 준비)
• 간장 6~7큰술
• 설탕 1.5큰술
• 물엿 또는 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1작은술
• 무염 버터 1조각
• 달걀 노른자 1개
• 통깨, 김가루 (토핑용)

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🍳 만드는 법 – 순서대로 따라오세요!

① 메추리알 삶고 준비하기

• 냄비에 물을 붓고 메추리알을 10분간 삶아주세요.
• 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

② 버터 장조림 만들기

1. 팬에 소고기 다짐육을 먼저 볶아주세요. (중불)
2. 고기가 익으면 다진 마늘과 송송 썬 마늘쫑을 넣고 함께 볶아요.
3. 여기에 **간장 + 설탕 + 물엿(또는 올리고당)**을 넣고 섞어줍니다.
4. 준비해둔 메추리알을 투하!
5. 중약불에서 국물이 반쯤 졸아들 때까지 끓여줍니다.
6. 마지막에 참기름 살짝, 통깨 뿌려 마무리!

🧄 TIP!
마늘쫑은 너무 일찍 넣으면 질겨질 수 있어요.
고기 익고 나서 중간쯤에 넣는 게 포인트!
식감이 아삭하게 살아남습니다.

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🍚 비빔밥 만들기 – 간단하지만 감동의 맛

1. 고슬고슬한 밥을 그릇에 담고
2. 뜨거울 때 무염 버터 한 조각을 올려줍니다.
3. 그 위에 버터 장조림 고기, 메추리알, 국물 살짝 끼얹고
4. 노른자 톡! 올려 비주얼 완성
5. 통깨, 김가루 솔솔~ 기호에 따라 참기름 한 방울도 좋아요

따끈한 밥에 버터가 녹아내리면서 간장 베이스 장조림이 어우러지는 순간…
고소함 폭발, 짭짤함 폭발, 감동까지 전해지는 한 그릇 완성!

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🧂 응용 팁 – 이렇게 먹으면 더 맛있어요!

• 김치 한 젓가락: 느끼함 잡아주는 환상의 궁합
• 반숙 계란 추가: 노른자 두 배 감동!
• 청양고추 송송 썰어 추가: 칼칼함 더하기
• 김 싸서 먹기: 밥도둑 폭주 시작
• 남은 장조림은 냉장고에 보관하면 최소 3일은 든든

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💬 마늘쫑, 왜 넣었을까?

‘나 혼자 산다’ 방송에서도 이장우 씨가 직접 썰어 넣은 마늘쫑이 포인트였죠.
고기와 잘 어울릴 뿐만 아니라:

• 짭조름한 간장 소스에 아삭한 마늘쫑이 상쾌함을 줌
• 느끼함 중화 + 향긋한 풍미
• 식감이 살아 있어 씹는 재미까지!

이건 단순한 장조림이 아닌,
**‘밥 위에 얹는 반찬 그 이상의 감성 음식’**이 되는 이유예요.

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🏷️ 요약 레시피 (한눈에 보기)

구성내용

고기	소고기 다짐육, 볶아서 장조림으로
채소	마늘쫑 추가 (식감+향 UP)
달걀	삶은 메추리알, 비빔용 노른자
소스	간장, 설탕, 물엿, 마늘
완성	밥 위에 버터+장조림+노른자 얹고 비비기

출처: https://www.youtube.com/watch?v=UsmQ8MYt67U

 

이장우표 비빔밥, 진짜 간단해 보이지만 먹는 순간 “왜 이렇게 맛있지?” 싶을 거예요.
저도 집에서 해봤는데, 마늘쫑이 들어간 장조림이 이렇게 맛있을 줄은 몰랐어요.

버터의 고소함, 장조림의 짭조름함, 노른자의 부드러움,
거기에 마늘쫑의 상큼한 풍미까지 더해지니…
이건 집에서도 꼭 만들어봐야 할 메뉴입니다.

한 끼 제대로 드시고 싶은 날,
이장우 스타일로 한 번 꼭 만들어보세요!

 

 

 

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